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Welcher Tee ist in Nordafrika beliebt?

Pfefferminzteeist zentral für das gesellschaftliche Leben im Maghreb. und ist sehr beliebt bei den Tuareg in Algerien, Libyen, Niger und Mali. Das Servieren kann eine zeremonielle Form annehmen, besonders wenn es für einen Gast zubereitet wird. Der Tee wird traditionell vom Familienoberhaupt zubereitet und den Gästen als Zeichen der Gastfreundschaft angeboten.

Wie wird afrikanischer Minztee gekocht?

Der Tee wird zuerst in die Teekanne gegeben und mit einer kleinen Menge kochendem Wasser versetzt. Der Tee wird etwa 20–30 Sekunden ziehen gelassen. Diese anfängliche Flüssigkeit wird ausgegossen und beiseite gestellt. Dies ist der „Geist“ des Tees und wird nach dem Waschen des Tees wieder hinzugefügt, um den „Geist“ wiederherzustellen (der „Geist“ des Tees ist im Wesentlichen eine starke, tief aromatisierte Flüssigkeit aus dem ersten Aufguss, die extra hinzufügt Geschmack bis zum letzten Aufguss). Der Tee wird dann "gereinigt", indem eine kleine Menge kochendes Wasser hinzugefügt wird; das wird nach einer Minute ausgegossen (um die Bitterkeit zu verringern). Dieser Vorgang kann mehr als einmal wiederholt werden. Minze und Zucker werden hinzugefügt (Mengen variieren; etwa fünf Teelöffel Zucker für einen Teelöffel Teeblätter sind typisch) und Wasser am EndeSiedepunktwird dann in den Topf gegossen. Der Topf kann dann zum Erhitzen gebracht und weiter gekocht werden, um den Geschmack des Aufgusses zu verstärken. Nach drei bis fünf Minuten wird ein Glas serviert und zwei- bis dreimal zurück in die Kanne gegossen, um den Tee zu mischen. Dann wird der Tee probiert (Zucker kann bei Bedarf hinzugefügt werden), bis der Aufguss vollständig entwickelt ist.

(Chunmee-Tee im marokkanischen Stil 41022AAA, Aufgusssuppe, saubere Farbe und reichhaltiger Schaum, spezieller Parfümgeruch und süße Bitterkeit.)