Im Farbspektrum des Tees liegt der chinesische Grüntee am helleren Ende – dunkler als weißer und gelber Tee, wobei die Farben von blassgelb bis hellgrün reichen. Sie sind im Allgemeinen leichter und cremiger als japanischer grüner Tee.
So köstlich sie auch sind, diese Tees sind dennoch stark. Sie haben einen süßen Geschmack, der dem von weißem Tee ähnelt. Wenn Sie die Blätter nach dem Aufbrühen untersuchen, werden Sie feststellen, dass sie normalerweise aus zwei Blättern und einer Knospe bestehen. Die Knospen helfen, den Tee zu süßen, aber die Süße entsteht auch durch die Art und Weise, wie die Blätter in den frühen Phasen der Verarbeitung getrocknet werden. In China werden zum Aufbrühen von grünem Tee üblicherweise Pfannen, Woks und Öfen verwendet, die ihm seine geröstete Süße verleihen.
Im Allgemeinen hat chinesisches grünes Gemüse einen deutlich milden, pflanzlichen Geschmack, der oft an gekochtes, gegrilltes oder gegrilltes Gemüse erinnert. Auch blumige, nussige und schokoladige Aromen kommen häufig vor, manchmal kann der Tee sogar als erdig beschrieben werden.
