Wie eine deutsche Region in einem Kaffeetrinkland ein kraftvolles Teeritual kreierte.
Bildquelle: Öffentliche Bildbibliothek von HOUTU TEA
Eine regionale Teeidentität
Ostfriesland im Norden Deutschlands pflegt seit rund drei Jahrhunderten eine ausgeprägte Teekultur. Die deutsche UNESCO-Kommission listet es im nationalen Inventar des immateriellen Kulturerbes auf.
Eine starke lose-Blattmischung-oft reich an Assam-Tee-wird über ein Stück weißen Kandiszuckers gegossenKluntje.
Die cremefarbene Wolke
Eine kleine Menge Sahne wird auf den Rand der Tasse gegeben. Es sinkt und steigt in eine Wolke namensWulkje. Das Getränk wird in der Regel nicht gerührt.
Der erste Schluck kann daher cremig schmecken, der mittlere kräftiger und der letzte Schluck süßer, da der sich auflösende Zucker stärker spürbar wird.
Warum drei Tassen wichtig sind
Das Ritual spricht oft von drei Tassen als normalem Gastfreundschaftserlebnis. Ein in die Tasse gelegter Löffel kann dem Gast signalisieren, dass er fertig ist, und so aus einem gewöhnlichen Utensil eine soziale Kommunikation machen.
