Der einzigartige Geschmack und das einzigartige Aussehen des Chunmee-Tees beruhen auf einer Reihe alter, handgefertigter Röst- und Formtechniken, die im Laufe der Jahrhunderte standardisiert wurden.
Die traditionelle Chunmee-Produktion übernimmt die klassischen Verfahren vonFixieren, Rollen, Rösten und erneutes Brennen, wobei der Schwerpunkt auf langsamem Feuerbacken und mehreren Verfeinerungen liegt, um seine charakteristische grau-grüne, mattierte Oberfläche und die langen, gebogenen Streifen zu bilden.
Anders als flacher grüner Tee und gedämpfter grüner Tee konzentriert sich Chunmee-Tee auf die „grobe Tee-Feinverarbeitung“, ein traditionelles Handwerk, das selbst bei gewöhnlichen rohen Teeblättern die innere Qualität verbessert.
Vor der modernen Industrialisierung wurden alle Chunmee-Produkte in alten Teewerkstätten in China manuell verfeinertAnhui, Jiangxi,UndZhejiangGrenzgebiete.
Mitte des 20. Jahrhunderts vereinheitlichte China die Klassifizierungsstandards für Chunmee-Tee und schuf umfassende Bewertungssysteme für Farbe, Aroma, Geschmack und Form, die standardisierte Exporte in großem Maßstab ermöglichten und den Grundstein für seine langfristige Dominanz auf den Märkten Afrikas und des Nahen Ostens legten.
