Ein einfaches Verhältnis von Gewicht{0}}zu-Wasser erleichtert den Vergleich, die Wiederholung und die Anpassung an verschiedene Verbraucher.
Beginnen Sie mit einem einfachen Verhältnis und passen Sie es dann an
Es gibt keine perfekte Menge für jeden grünen Tee. Ein fest gerollter Gunpowder, ein gebogener Chunmee und ein feiner, gebrochener Blatttee nehmen nicht den gleichen Platz in einem Löffel ein und geben den Geschmack nicht mit der gleichen Geschwindigkeit ab. Auch die Körbchengröße spielt eine Rolle.
Ein praktischer Ausgangspunkt für das tägliche Aufbrühen sind etwa 2–3 Gramm Tee für eine 250-ml-Tasse. Trinker, die eine leichtere Tasse bevorzugen, können bei eher 2 Gramm beginnen, während eine stärkere Zubereitung 3–4 Gramm verwenden kann. Das beste Ergebnis ist dasjenige, das nach der lokalen Braumethode ausgewogen schmeckt.
| Wunschtasse | Ausgangsmenge für 250 ml | Einstellung |
|---|---|---|
| Leicht und erfrischend | Ungefähr 2 g | Halten Sie die Ziehzeit kurz und probieren Sie früh. |
| Ausgewogener Alltagsbecher | Etwa 2,5–3 g | Ein nützlicher Ausgangspunkt für viele Grüntees. |
| Starker Pokal | Etwa 3–4 g | Verwenden Sie mehr Blatt, bevor Sie den Steilhang zu weit ausdehnen. |
| Großer gemeinsamer Topf | Skalieren Sie das Verhältnis zur Wassermenge | Testen Sie den gesamten Topf, nicht eine kleine Tasse. |
Warum mehr Blatt besser sein kann als mehr Zeit
Schmeckt eine Tasse schwach, lassen viele Trinker den Tee deutlich länger im Wasser stehen. Dies kann Bitterkeit und Adstringenz verstärken, bevor der gewünschte Körper entsteht. Die Verwendung von etwas mehr Blättern bei kontrolliertem Aufguss führt oft zu einem volleren, aber saubereren Ergebnis.
Die Blattgröße verändert die Extraktion
Kleine Partikel setzen dem Wasser eine größere Oberfläche aus und geben normalerweise schnell Farbe und Geschmack ab. Ganze oder fest gerollte Blätter öffnen sich langsamer. Derselbe Löffel kann sich daher von Produkt zu Produkt sehr unterschiedlich verhalten.
