Marokkaner verwenden zum Aufbrühen von Tee ausnahmslos einen Wasserkocher aus Silber oder Kupfer mit langem Ausguss. Der Körper des Wasserkochers ist mit islamischen geometrischen Mustern graviert und der Ausguss ist lang und gebogen. Beim Eingießen von Tee wird der Wasserkocher hochgehoben, wodurch ein goldener Bogen entsteht, während der kochende Tee in ein kleines Glas fällt, wobei zarter Schaum an die Oberfläche steigt-Je reichlicher der Schaum, desto raffinierter die Teezeremonie, je nach lokaler Ästhetik.
Diese Tradition der Teezubereitung hat den Konsum von chinesischem Grüntee in Afrika tiefgreifend beeinflusst. Silber- und Kupferkessel leiten die Wärme schnell und speichern die Wärme gut. Sie eignen sich daher ideal zum Kochen von Tee mit Zucker und Minze – ein starker Kontrast zur traditionellen chinesischen Methode zum Einweichen. Auch die zum Aufbrühen verwendete Teesorte unterscheidet sich von der zum Einweichen verwendeten Teesorte: Bevorzugt wird kräftiger, aromatischer und nicht bitterer Perltee, während zarte Knospentees weniger gefragt sind, da sie längere Zeit hohen Temperaturen nicht standhalten.
Teegeschirr in westafrikanischen Ländern ist rustikaler. In nigerianischen und ghanaischen Haushalten werden häufig Steingut- oder Emaillekessel zum Aufbrühen von Tee verwendet. Diese robusten Wasserkocher legen Wert auf Praktikabilität. Interessanterweise sind in den letzten Jahren in China-hitzebeständige Glasteekannen aus hitzebeständigem Glas in aller Stille auf den afrikanischen Markt gelangt und erfreuen sich vor allem bei jüngeren Verbrauchern großer Beliebtheit. -Die Transparenz des Glases ermöglicht die Beobachtung des Teezubereitungsprozesses-, was mit der ästhetischen Vorliebe der neuen Generation für „Visualisierung“ und „Ritual“ übereinstimmt. Einige chinesische Teegeschirrhersteller haben damit begonnen, Teekannen aus Glas in Kombination mit Tee zu exportieren und so ein kombiniertes Verkaufsmodell aus „Ware + Tee“ zu schaffen.
Teegeschirr ist nicht nur ein Behälter; es verstärkt den Wert von Tee.
