Jeder weiß, dass Teetrinken gut für die Gesundheit ist. Warum ist Tee so wohltuend und können Kaffee, Sojamilch oder Saft ihn wirklich ersetzen? Was genau enthält Tee, was andere Getränke nicht enthalten?
Wenn Sie diesen Artikel gelesen haben, werden Sie verstehen, warum Tee zu unserem einzigartigen Favoriten geworden ist.
Ein Überblick über die Wirkstoffe in Teeblättern
Frische Teeblätter bestehen zu 75–80 Prozent aus Wasser und zu 22–25 Prozent aus Trockenmasse. Über 700 chemische Verbindungen wurden im Tee isoliert und identifiziert, was eine außergewöhnlich reichhaltige Sorte darstellt. Darüber hinaus entstehen durch chemische Reaktionen während der Verarbeitung weitere Verbindungen. Der Grund dafür, dass wir so subtile Nuancen im Tee wahrnehmen können-wie Bitterkeit, Adstringenz, Süße und ein anhaltender Nachgeschmack-zusammen mit Aromen, die von blumig und fruchtig bis nussig, frisch und honigartig reichen, liegt genau darin, dass die im Tee enthaltenen Substanzen so reichlich vorhanden sind. Teepolyphenole, Alkaloide (hauptsächlich Koffein) und Aminosäuren (hauptsächlich Theanin) sind die drei wichtigsten Bestandteile im Tee und wurden auch am ausführlichsten untersucht.
Was sind die charakteristischen Bestandteile von Tee?
Teepolyphenole, Koffein und Theanin sind die „charakteristischen Bestandteile“ der Teeblätter; Man könnte sie als die drei Schätze des Tees bezeichnen. Warum werden sie als „charakteristische Bestandteile“ bezeichnet? Sie müssen die folgenden Kriterien erfüllen: ● Erstens sind diese Bestandteile einzigartig für Tee; In anderen Pflanzen kommen sie, wenn überhaupt, nur in sehr geringen Mengen vor, während Teeblätter hohe Mengen davon enthalten. Teepolyphenole, auch Teetannine genannt, sind eine Gruppe polyphenolischer Substanzen, die in Teepflanzen vorkommen. Obwohl es „Koffein“ genannt wird, enthält Tee tatsächlich mehr davon als Kaffee. L-Theanin ist eine Aminosäure, die nur in Teeblättern vorkommt und in anderen Pflanzen äußerst selten vorkommt. ● Zweitens müssen sie wasserlöslich sein, das heißt, sie lösen sich im Wasser auf, wenn der Tee aufgebrüht wird.
Die drei Schätze des Tees: Unersetzlich
● Tee-Polyphenole: Tee enthält bis zu 18–36 Prozent Tee-Polyphenole, die seine wichtigsten Bestandteile sind. Es ist bekannt, dass sich die Erforschung der antioxidativen Eigenschaften von Tee auf diese Polyphenole konzentriert. ● Koffein: Wie bereits erwähnt, enthält Tee einen höheren Koffeingehalt als Kaffee; Als Koffein jedoch erstmals im Kaffee entdeckt wurde, wurde es nach diesem Getränk benannt,-was im Vergleich zu Tee eher unfair ist. ● Theanin: Es gibt 26 Arten von Aminosäuren im Tee, und Theanin ist die am häufigsten vorkommende und charakteristischste unter ihnen, da es in anderen Pflanzen praktisch nicht vorkommt und nur im Tee vorkommt. Für sich genommen hat jede dieser Komponenten ihre eigenen Vorteile; Wenn sie jedoch alle in einer einzigen Tasse Tee konzentriert sind und miteinander interagieren, erzielen sie sogar noch größere Vorteile. Aus Sicht einer international ausgewogenen Ernährung ist die Zusammensetzung des Tees die optimalste und spielt eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung eines harmonischen Gleichgewichts zwischen Ernährung und Stoffwechsel im menschlichen Körper.
Tee ist zweifellos eines der großartigsten Getränke der Welt. Heute werden weltweit jedes Jahr 900 Milliarden Tassen Tee, 600 Milliarden Tassen Kaffee und 100 Milliarden Tassen Cola konsumiert. Tee ist nach Wasser das am häufigsten konsumierte und beliebteste Getränk der Welt. Genau aus diesem Grund ist Tee so wunderbar; Es ist unsere hochgeschätzte Freude, und nichts anderes kann es ersetzen.
