Wie aus drei einfachen Teilen eines der flexibelsten Werkzeuge in der Teewelt entstand.
Bildquelle: Öffentliche Bildbibliothek von HOUTU TEA
Drei Teile, mehrere Funktionen
Ein Gaiwan besteht normalerweise aus einer Schüssel, einem Deckel und einer Untertasse. Die Schüssel fasst Blätter und Wasser, der Deckel kontrolliert die Hitze und kann Blätter beim Ausgießen zurückhalten, und die Untertasse erleichtert die Handhabung.
In den Sammlungen der Qing-Dynastie finden sich bedeckte Schalen aus Porzellan, Glas, Emaille und Jade. Der bekannte Teezubereitungs-Gaiwan entwickelte sich innerhalb dieser größeren Familie abgedeckter Gefäße.
Warum Teeprofis es schätzen
Ein Gaiwan versteckt das Blatt nicht. Der Benutzer kann beobachten, wie sich die Blätter öffnen, den Deckel riechen, die Ziehzeit steuern und den Likör vollständig ausschenken. Da es über wenige interne Maschinen verfügt, ist es auch einfach, Proben zu vergleichen.
Seine Neutralität ist besonders nützlich bei Grün-, Weiß-, Oolong- und anderen Teesorten, obwohl Größe, Wandstärke und Handhabungstechnik das Ergebnis dennoch beeinflussen.
Kein verlässlicher Einzelerfinder
Eine beliebte Geschichte schreibt einer Qing-Prinzessin die Erfindung des Gaiwan zu. Diese Geschichte ist attraktiv, aber schwer zu beweisen. Museumsobjekte zeigen die bedeckte Schüsselform deutlich, während der genaue Übergang zum heutigen Standard-Teezubereiter schrittweise erfolgte.
