Westafrika liegt in und um die Sahara, die größte Wüste der Welt, mit einem Klima und Ernährungsmerkmalen, die denen von Ländern wie Marokko in Nordafrika ähneln. Daher trinken die meisten Menschen hier auch gerne Tee. Sie sind es gewohnt, ihrem Tee weißen Zucker und Minzblätter (oder -saft) hinzuzufügen.
Die Teekultur Mauretaniens ist sehr typisch. Mauretanien liegt in der Westsahara und über 90 % seines Territoriums sind Wüstengebiete. Es ist ein Land, das sich hauptsächlich auf die Tierhaltung konzentriert. Man sagt, dass die Geschichte des Teetrinkens in Mauretanien bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht und erstmals aus Spanien eingeführt wurde.
In der Gegend kann das trockene und heiße Klima dazu führen, dass die Menschen leicht ermüden, und die Gewohnheit, sich auf Rind-, Hammel- und Kamelmilch als Grundnahrungsmittel zu verlassen, kann zu einer ungleichmäßigen Ernährung führen. Tee kann die Verdauung unterstützen, den Geist beleben, Müdigkeit beseitigen und Vitamine ergänzen. Deshalb trinkengrüner Teeist zu einer tief verwurzelten Gewohnheit im mauretanischen Leben geworden.
In Mauretanien gibt es auch die Etikette „Gäste kommen, um Tee anzubieten“. Wenn Gäste zu Besuch kommen, bereitet der Gastgeber im Voraus Tee zu. In traditionellen Bräuchen wird Tee normalerweise zubereitet, indem man Teeblätter zusammen mit weißem Zucker und frischen Minzblättern in einen kleinen Topf Wasser gibt und sie dann auf einem Holzkohle- oder Kerosinofen kocht, um eine Teesuppe mit Minzgeschmack zu erhalten.
Es sind drei Runden Tee zwischen Gastgeber und Gast erforderlich, um die grundlegende Etikette zu vervollständigen. Die erste Runde ist eine Teesuppe mit etwas Minzgeschmack, sehr kräftig und bitter, gefolgt von einer leicht süßen Teesuppe mit mehr Minzgeschmack und schließlich einer Tasse süßer Teesuppe mit Minzgeschmack. Für eine kleine Tasse Tee werden normalerweise 3 bis 4 Würfelzucker benötigt.
„Drei Runden Tee“ ist ein traditioneller Brauch des Teetrinkens, aber einige Mauretanier schenken ihm inzwischen nicht mehr so viel Aufmerksamkeit. Das Teetrinken richtet sich im Allgemeinen nach den individuellen Bedürfnissen, wobei der Schwerpunkt stärker auf dem Aufbrühen liegt.
Aufgrund der hohen Temperaturen und Trockenheit ist Mauretanien nicht für den Teeanbau geeignet und es gibt bisher keinen-selbst produzierten Tee. Alle Teeblätter sind auf Importe angewiesen.
Der Großteil des Tees wird aus China importiert. In Mauretanien bezeichnen die Einheimischen chinesischen Tee als „8147“, mit anderen Worten: „8147“ ist fast der Name und die Marke des chinesischen Tees und sie halten ihn für den besten Tee. Die so-genanntechunmee"8147"ist ein Code für Chinas exportierten grünen Tee, bei dem es sich eigentlich um Rain Tea handelt, eine Sorte, die bei der Raffinierung und Verarbeitung von Pingshuizhu-Tee entsteht. Aufgrund seiner stabilen Qualität erfreut sich „8147“ in Mauretanien seit jeher großer Beliebtheit.
