Das Trinken von grünem Tee ist in Algerien und sogar in ganz Nordafrika üblich. Die Einheimischen trinken grünen Tee mit einem sehr charakteristischen lokalen Geschmack. Sie kochen nicht nur Tee, fügen viel Zucker hinzu, sondern kreieren auch "Mousse", das heißt, durch wiederholtes Aufgießen von Tee eine Schaumschicht auf die Teesuppe zu gießen. Die Glastasse ist im Tee flach, und die meisten Tassen sind "Mousse", was die beste Qualität ist, die von den Algeriern angestrebt wird.
Buffalo ist eine kleine Stadt in der Provinz Blida in Algerien. Im Ramadan wird es lebhafter als sonst. Gäste aus der Region und der Umgebung, einschließlich der Hauptstadt Algier, kamen, um das traditionelle Dessert „Zalabia“ zu kaufen. Zum Tee trinken die Algerier auch gerne traditionelle Kuchen. Diese Art von Kuchen ist auch sehr süß. Sie können es mit Tee genießen.
