Zusammensetzung von Teeschaum und Standards zur Außenhandelsbewertung

Tee-Saponin ist der Schlüsselstoff, der für den Schaum in der Teeflüssigkeit verantwortlich ist und als entscheidender Indikator für die Qualität der Grüntee-Rohstoffe dient. Hochwertiger *Mei*-Tee und Gunpowder-Tee erzeugen einen dichten, anhaltenden Schaum-eine Eigenschaft, die von afrikanischen Verbrauchern als Qualitätsmerkmal anerkannt wird-während Tee mit übermäßigem Staubgehalt oder aus niedrig{4}gelegenen, großblättrigen Sorten-hergestellt wird, tendiert er dazu, einen dünnen Schaum zu erzeugen, der sich schnell auflöst. Auch unzureichendes Wiederbrennen während der Verarbeitung oder ein zu hoher Feuchtigkeitsgehalt können die Schaumbildung verringern. Bei der Vermarktung nach Nordafrika kann der reichhaltige Schaum als wichtiges Verkaufsargument hervorgehoben werden; Daher wird bei der Beschaffung und Mischung von Rohstoffen der Anteil der Sorte „Jiukeng“ gezielt erhöht, um den Saponinspiegel im Tee zu erhöhen und sich an den lokalen Vorlieben für Teetrinken anzupassen.