📜 Geburt dieser EliteNeuer TeeJin Jun Mei ist kein alter traditioneller Tee, sondern eine innovative moderne Sorte. Im Jahr 2005 leitete Jiang Yuanxun, der Erbe von Lapsang Souchong in der 24. Generation, sein Team in Tongmuguan am Wuyi-Berg. Sie haben diesen Tee ausschließlich aus einzelnen zarten Knospen lokaler Hochgebirgsteepflanzen hergestellt und dabei die klassischen Lapsang-Souchong-Techniken weiterentwickelt. Seine Einführung brachte chinesischen Schwarztee zurück auf den High-End-Getränkemarkt.
Das Schriftzeichen „Jin (Gold)“ bezieht sich auf seine kostbaren goldenen Knospen; „Jun“ stammt von Meister Liang Junde, dem Handwerker seiner ersten Serienproduktion; „Mei (Augenbraue)“ beschreibt seine schlanke,Augenbrauen-förmige trockene Teestreifen.
✨ Besondere Merkmale
• Aussehen: Trockener Tee weist feste, schlanke und zarte Streifen mit einem 30 % goldenen und 70 % dunkelbraunen Farbton auf, gemischt mit feinem goldenen Teeflaum. Authentisches Jin Jun Mei ist nie ganz golden.
• Aroma: Mehrschichtiger, zusammengesetzter Duft, der Honig-, Blumen-, Frucht- und subtile Süßkartoffelnoten vereint. Ein starkes, überwältigendes Aroma einzelner Süßkartoffeln weist normalerweise auf minderwertigen Tee hin.
• Likörfarbe: Transparenter, goldener Likör mit einem leuchtend goldenen Rand unter Licht. Vermeiden Sie Tee mit rötlichem oder trübem Alkohol.
• Geschmack: Süß, weich und frisch beim Auftakt, mit sofortigem süßem Nachgeschmack und seidiger, dickflüssiger Likörtextur.
• Brühbeständigkeit: Premium Jin Jun Mei behält seinen anhaltenden Duft für mehr als zehn Aufgüsse.
💰 Warum Jin Jun Mei einen hohen Preis verlangt
Der Premium-Preis ergibt sich aus seiner echten Knappheit:
1. Strenge Herkunftsbeschränkungen: Authentischer Jin Jun Mei wird ausschließlich von Hochgebirgsteebüschen im 565 km² großen Wuyi Mountain National Nature Reserve geerntet.
2. Seltene Rohstoffe: Nur aus einzelnen zarten Knospen hergestellt. Für die Herstellung von 500 g trockenem Tee werden etwa 60.000 bis 80.000 frische Knospen benötigt, die alle von Hand-gepflückt werden.
3. Aufwendige Handarbeit: Jeder Verarbeitungsschritt wird von erfahrenen Meistern durchgeführt, einschließlich Welken, Schütteln, Fermentieren und Rollen.
4. Begrenzte Jahresproduktion: Die Jahresausbeute an echtem Jin Jun Mei aus Kernherkunft Tongmuguan beträgt weniger als 5.000 kg, bei Grundproduktionskosten von über 3.000 RMB pro 500 Gramm.
🛒 Marktübersicht und Einkaufsführer
Auf dem Markt sind drei Hauptkategorien erhältlich:
1. Häufige Fallstricke für Verbraucher
Seien Sie vorsichtig bei billigen Jin Jun Mei, die online für nur ein paar Hundert RMB verkauft werden und die meisten unter Verwendung von Meizhan-Teesorten gefälscht sind. Produkte, deren Preis unter 3.000 RMB pro 500 Gramm liegt, sind selten echte Tongmuguan Jin Jun Mei. Einige illegale Händler fügen Tartrazin-Pigment hinzu, um den goldenen Likör zu fälschen. Seit „Jin Jun Mei“ im Jahr 2013 als Gattungsname ausgewiesen wurde, überschwemmen massive Fälschungen den Markt.
2. Zuverlässige offizielle Einkaufskanäle
Entscheiden Sie sich für Premium-Linien renommierter Marken wie Zheng Shan Tang und Junde. Wählen Sie Produkte mit eindeutigen Etiketten mit geografischer Angabe oder Rückverfolgbarkeitscodes auf der Verpackung.
3. Kosten-effektive Alternativen
Für ein ähnliches Geschmackserlebnis können Sie Hochgebirgs-Schwarztees wählen, die rund um Tongmuguan oder andere Gebiete des Wuyi-Gebirges angebaut werden. Yin Jun Mei, eine kostengünstige Variante von Lapsang Souchong, ist eine weitere gute Wahl.
🍵 Einfache Brauanleitung
• Teegeschirr: Weißes Porzellan-Gaiwan wird empfohlen. Es ermöglicht eine klare Beobachtung von Likör und aufgebrühten Blättern, ohne das Teearoma zu absorbieren.
• Wasser: Am besten eignet sich gereinigtes Wasser oder natürliches Quellwasser.
• Wassertemperatur: 85–90 Grad heißes Wasser. Kochendes Wasser verbrüht die empfindlichen Blüten und ruiniert den Geschmack.
• Teedosis: 3–5 Gramm, Verhältnis Tee-zu-Wasser etwa 1:30.
• Brühmethode: Gießen Sie Wasser langsam an der Innenwand des Gaiwan entlang. Gießen Sie den ersten Aufguss schnell innerhalb von 5–15 Sekunden aus und verlängern Sie dann jede weitere Ziehzeit um 3–5 Sekunden.
Zusammenfassend ist Jin Jun Mei ideal für Teeliebhaber, die süße, seidige Aromen bevorzugen, Büroangestellte mit sitzendem Lebensstil und eignet sich auch hervorragend als Geschenk.
