Matcha ≠ Grüntee-Pulver: Die Preise unterscheiden sich um das Zehnfache

Obwohl Matcha-Pulver und Grüntee-Pulver ähnlich aussehen, unterscheiden sie sich grundlegend. Matcha wird aus beschatteten Frühlingsteeblättern hergestellt, die vor der Ernte einer etwa 20-tägigen Beschattung unterzogen werden, um den Chlorophyll- und Aminosäuregehalt zu erhöhen. Anschließend wird es mit Dampf-verarbeitet, um die grünen Blätter abzutöten, und mit einer Steinmühle oder Kugelmühle fein zu einem ultra-feinen Pulver mit einer Maschenweite von über 1000 gemahlen. Grüntee-Pulver hingegen wird im Wesentlichen aus gewöhnlichen, in der Pfanne-gebratenen grünen Teeblättern hergestellt, die direkt pulverisiert werden. Sein Nährwert und sein Geschmack sind weitaus schlechter als bei Matcha und sein Preis variiert um das Zehn- oder sogar Hundertfache. Viele Produkte auf dem Markt, die angeblich „Matcha“ sind, verwenden tatsächlich billiges Grüntee-Pulver.