Wenn Teeliebhaber auf einen guten Tee stoßen, kaufen sie ihn oft, um ihn zu Hause aufzubewahren-um in ihrer Freizeit eine Tasse zu genießen oder eine Kanne aufzubrühen, wenn Freunde zu Besuch sind … Die Aufbewahrung von Tee erfordert daher große Sorgfalt.
Bei falscher Lagerung kann es sein, dass der Geschmack beim erneuten Aufbrühen völlig anders ist als ursprünglich. Das wäre so schade. Im Folgenden erklären wir Ihnen ausführlich, wie Sie Tee zu Hause aufbewahren.
Die Hauptfaktoren verstehen, die zum Verderb des Tees beitragen
01. Licht
Lichteinwirkung kann verschiedene chemische Reaktionen beschleunigen, die sich negativ auf die Lagerung von Tee auswirken können; Daher sollte Tee vor Licht geschützt gelagert werden.
02. Temperatur
Je höher die Temperatur, desto schneller reift der Tee. Experimentelle Ergebnisse zeigen, dass sich die Alterungsrate des Tees bei jedem Temperaturanstieg um 10 Grad um den Faktor 3 bis 5 erhöht.
Wird Tee im Kühlhaus bei Temperaturen unter 10 Grad gelagert, kann der Bräunungsprozess wirksam verzögert werden.
03. Feuchtigkeit
Feuchtigkeit ist ein wesentlicher Faktor bei vielen chemischen Reaktionen, die während der Reifung von Tee ablaufen. Untersuchungen legen nahe, dass bei einem Feuchtigkeitsgehalt von Tee von etwa 3 Prozent die Oxidation und der Abbau von Lipiden wirksam verzögert werden können. Wenn der Feuchtigkeitsgehalt jedoch 6 Prozent übersteigt, beschleunigt sich die Alterung dramatisch.
04. Sauerstoff
Sauerstoff kann mit vielen chemischen Bestandteilen im Tee reagieren und dazu führen, dass diese oxidieren und sich verschlechtern. Beispielsweise sind Catechine, Vitamin C, Tee-Polyphenole, Theaflavine, Thearubigine und Ester im Tee alle anfällig für Oxidation und Zersetzung; Daher wird Tee am besten in einer sauerstofffreien Umgebung gelagert.
Wichtige Punkte für die Aufbewahrung von Tee
Vor Druck, Feuchtigkeit und Gerüchen schützen; Verschlossen und vor Licht geschützt aufbewahren.
Im Allgemeinen verändern sich Aroma und Geschmack von Tee nach der Lagerung bis zu einem gewissen Grad; Wenn der Tee jedoch hohen Temperaturen, hoher Luftfeuchtigkeit oder direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt wird, altert und verschlechtert er sich innerhalb kurzer Zeit.
