Selbst langjährige Teetrinker wissen möglicherweise nicht, dass grüner Tee, weißer Tee und schwarzer Tee alle aus derselben Quelle stammen. Richtig, alle drei Teesorten werden aus den Blättern der Pflanze Camellia Sinenses gewonnen. Der Grund dafür, dass diese drei Teesorten beim Kauf im Laden unterschiedlich aussehen, liegt darin, dass sie unterschiedlich verarbeitet wurden. Je länger sie verarbeitet werden, desto dunkler werden die Teeblätter und desto mehr Geschmack und Aroma erhält der resultierende Tee.
Geschmack und Aroma
Somit können wir bereits den ersten großen Unterschied zwischen grünem Tee, weißem Tee und schwarzem Tee feststellen: Geschmack und Aroma. Im Allgemeinen hat schwarzer Tee den stärksten Geschmack und das stärkste Aroma, gefolgt von grünem Tee und weißem Tee. Wenn Sie also nach dem „stärksten“ oder „duftendsten“ Tee suchen, landen Sie in der Regel bei einem schwarzen Tee.
Dieser verbesserte Geschmack und dieses Aroma sind eine direkte Folge der Art und Weise, wie die Teeblätter verarbeitet wurden. Schwarzer Tee wird aus Teeblättern gewonnen, die vollständig oxidiert und fermentiert wurden. Sobald diese Blätter vollständig oxidiert sind, werden sie getrocknet. Der gesamte Umfang dieser Bearbeitung führt dazu, dass die Blätter in manchen Fällen braun oder sogar schwarz werden.
Antioxidantien
Ein wichtiger Punkt, den es zu bedenken gilt, ist, dass dieser verbesserte Geschmack und das verbesserte Aroma einen Nachteil mit sich bringt:{0}}die Anzahl der gesunden Antioxidantien, die im Tee enthalten sind. Im Allgemeinen korreliert das Vorhandensein von Antioxidantien im Tee umgekehrt mit dem Verarbeitungsgrad der Teeblätter. Anders ausgedrückt: Je mehr Sie die Teeblätter verarbeiten, desto mehr Antioxidantien gehen Ihnen dabei verloren.
Grüner Tee unterliegt einem minimalen Oxidationsprozess, während weißer Tee überhaupt keiner Oxidation unterliegt. Wenn Sie also den höchsten Anteil an Antioxidantien in Ihrem Tee wünschen, sollten Sie sich vielleicht für einen weißen Tee entscheiden. Der Kompromiss besteht jedoch darin, dass Sie nicht den gleichen Geschmack und das gleiche Aroma wie bei grünem Tee erhalten.
Koffein
Für viele Menschen hängt die Entscheidung, welchen Tee sie trinken, davon ab, wie viel Koffein sie in ihrem Tee haben möchten. Weißer Tee enthält am wenigsten Koffein und ist keine gute Wahl, wenn Sie vor allem morgens einen Energie- oder Wachsamkeitsschub suchen. Das schränkt die Auswahl auf grünen Tee und schwarzen Tee ein. Schwarzer Tee enthält mehr Koffein als grüner Tee, weshalb viele Menschen schwarzen Tee als „kräftiger“ als grünen Tee empfinden.
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Wenn Sie also das nächste Mal einen neuen Tee kaufen und neugierig auf den Unterschied zwischen verschiedenen Teesorten sind, wissen Sie jetzt, wie sich grüner Tee, weißer Tee und schwarzer Tee unterscheiden. Sie stammen alle von derselben Teepflanze, aber eine völlig unterschiedliche Verarbeitung (dh Veredelung) der Teeblätter führt zu Unterschieden in Farbe, Geschmack, Aroma, Koffein und Antioxidantien. Grüner Tee stellt für viele Teetrinker die perfekte Lösung dar, da er eine moderate Menge Koffein, aber viele Antioxidantien, Geschmack und Grüntee-Aroma liefert.
